A kellemesen behűtött hagymás-ecetes krumplisalátánál nincs finomabb a frissen sült fasírt mellé... mégis szerettünk volna valami hasonlót, de újat készíteni, ezért citromos-tojásos krumplisalátát álmodtunk meg. A petrezselyemtől és újhagymától még izgalmasabb és imádnivalóbb. Mi hűtve szeretjük legjobban ezt a variánst is, ami önmagában fogyasztva is laktató, fehérjét szénhidrátokat és zsírokat egyaránt tartalmazó teljes értékű étkezés lehet, de kísérőként is remek választás.

Hozzávalók:

• 4 db Gyermelyi tojás

• 4 nagy méretű krumpli

• fél csomag friss petrezselyem

• 1 csomag újhagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• fél bögre olívaolaj

• 1 nagy citrom leve

• 1 tk cukor vagy édesítő

• 1 tk mustár

• bors

• só

Elkészítés:

A tojásokat és a krumplit (megpucolva) megfőzzük, majd kihűlés után szeleteljük. Az újhagymát és petrezselymet aprítjuk, és a tojás, és krumpli szeretekkel összeforgatjuk, közben sózzuk. A saláta öntethez összekeverjük az olíva olajat, a citrom levét, az összenyomott és aprított fokhagymákat, a mustárt, egy kevés cukrot (édesítőt), borsot és sót, majd a krumplira öntjük. Finoman összeforgatjuk az krumplival, tojással.

Van aki magában, salátaként eszi, van aki köretként húsok, fasírtok mellé. Mindenhogyan laktató.

Jó étvágyat!