MenüMagic

2021. 12. 12.

Rakottast reggelire és ebédre

A rakott ételek kiadósak, ízekben, hozzávalókban gazdagok, sokféleképpen variálhatók. Most reggelire is rakottas készült, aztán ebédre is.

Reggeli: Gazdagon rakott bundás kenyér

Sőt, ez valójában inkább bundás kenyér rakottas, ami végre valami új lehet a vasárnapi reggelizőasztalon. :) A klasszikus tojásba forgatott bundással sincs baj, hiszen imádjuk, de kísérletezzünk. És itt a bátorság nem is annyira a fűszerekben, hanem az elkészítés módjában van, hogy tepsibe rétegezve, rakott ételt rittyentünk belőle. A bazsalikom és paradicsom olaszosan elviszi kicsit, még fetasajtot is rá lehet morzsolni a sütőből kivéve, ha egy fokoznánk az izgalmakat.

Hozzávalók:

  •   4db Gyermelyi tojás
  • 2 dl főzőtejszín
  • kb. 8 db toast kenyér
  • fél pritamin paprika
  • 5 kis koktélparadicsom
  • 1 bögrényi reszelt sajt
  • 6 szelet bacon kockázva
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 tk szárított paradicsomos, olívabogyós fűszerkeverék (vagy egyéb)
  • bors
  • friss bazsalikom
  • egyéb zöldfűszer

Elkészítés: Egy kicsi hőálló tálat kikenünk az olajjal. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, a tejszínt, a picire kockázott pritamin paprikát, a sajt egy részét, a megpirított, kockázott bacont, és fűszereket. A kenyérszeleteket megmártom benne, majd sorba rendezem a sütőtálban. A maradék keveréket ráöntöm, megszórom a maradék sajttal és ráhelyezem a felezett koktélparadicsomokat. Beteszem a sütőbe, és körülbelül húsz percen át, pirulásig sütöm. Friss fűszernövényekkel megszórva tálalom.

Ebéd: Kelbimbós rakott karaj

Aztán pedig ez a zöldséges, húsos étel következik, már csak azért is, hogy a méltánytalanul elhanyagolt kelbimbóval is hozzak nektek egy receptet. Természetesen ez a rakott étel is kiegészíthető szeletelt krumplival vagy éppen tésztával, ha még teltebben kívánja a család az ebédet. :-)

Hozzávalók:

  • 2 ek Gyermelyi búzafinomliszt
  • 2 db Gyermelyi L-es tojás
  • 2 kis pohár tejföl
  • 2 kis tömlős natúr krémsajt
  • 8 szelet karaj
  • 1 dl étolaj
  • 2 db közepes vöröshagyma
  • 2 db tv paprika
  • 4 db paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 400 g kelbimbó
  • 3 db közepes sárgarépa
  • 1 ek petrezselyem
  • bors

Elkészítés: A karajt kicsit kiklopfoltam, borssal, sóval fűszereztem, és fél órára félretettem. Közben a hagymát szeleteltem, a sárgarépát karikáztam, a paradicsomot és a fokhagymát apróra vágtam. A kelbimbót és sárgarépát sós vízben 15-20 percig főztem, közben a húst lisztbe forgatva egy deci olajon serpenyőben átpirítottam. A húst az olajból kivettem, majd a maradék olajban a hagymát, a fokhagymát, paprikát és paradicsomot is átpirítottam. Egy tepsiben az aljára terítettem a lecsós alapot, erre tettem egymás mellé a pirított karaj szeleteket, a leszűrt kelbimbót félbe vágva és a sárgarépa karikákat is. A krémsajtból, tejfölből és a tojásból keveréket készítettem, borsoztam, sóztam, adtam hozzá petrezselymet. Ezt ráöntöttem a zöldséges húsra. A tepsit lefedtem alufóliával, és 25 percen át alatta, majd enélkül sütöttem pirulásig. Van aki evett hozzá tészta vagy rizs köretet, én így magában ettem a húst a sült zöldséggel. Jó étvágyat!

Ez is érdekelhet
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021